厨修,岂可修

道是平常

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第21章 这操作,666666(1 / 2)

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一方世界里东春的环境温度真的与现实世界春天相同,不冷不热的,空气新鲜湿润,带着淡淡的青草香,神奇的让她感觉像是置身于另外一个时空。

沈轻枝走近过去,首先扫了一眼菜园,发现里面的菜的种类非常之多,远远不是自家的小菜园可以比得上的,菜园里面几乎遍布着她所认识的所有蔬菜,而且这些蔬菜都长得特别好,个大叶绿,似乎是地上的土特别肥沃的原因。

灶台的锅虽然和自己的灶台一样,都是一大一小两口用来炒菜和做饭的大铁锅,但是灶台本身却完全不相同,不同灶台面上是用一块块光滑的白色石头粘贴上的,闪闪发光的,和现代的瓷砖效果差不多,看起来很是高大上,可以说这是一个非常不错的小厨房。

沈轻枝首先做的是处理猊黄,这东西与她以往处理的生禽都不相同,因为她在以前的世界根本没有见过也没有吃过这种东西,不过,好在有系统的友善提醒,她首先将猊黄的头一刀剁掉,放在水里浸湿,这样猊黄在吸水后每一片鳞片开始张开,然后就可以用刀如同割鱼鳞一般,反方向将猊黄身上的鳞片去掉了。

剥了鳞片的猊黄漏出了被一层薄薄的皮包裹着的类似鱼肉的雪白嫩肉,类似是黑鱼那般的椭圆长条状,但是浑身上下没有一根软刺,只有中间的一根脊骨,沈轻枝将猊黄放在菜板上,准备将其切成片,因为中间有一根脊骨,切片其实并不是那么容易。

切片这件事情不仅需要菜刀的锋利,而且对切片的人手下功夫要求也很高,太快太用力,软嫩的肉质很容易会被切的稀碎不成型,太慢的话根本就切不断脊骨同样会切的不成型不好看。

正确的方式是从开始就用从容有致力度与速度的切入,等到刀口到脊骨处的时候前卫用力按压,过了脊骨后又要再次变成刚开始的力度,这样切出来的猊黄肉片才能成为一个完美的圆片形状,均匀,整体。

这点对沈轻枝来说是没有问题的,刀功是每一个厨子必备的基本功。

沈轻枝将切好的猊黄肉片再次放进水里清洗干净,捞出来撇去水放在一个小铜盆里,然后撒上一一层薄薄的盐,似乎觉得还是缺了点什么,她想了一下,最后抬头望向在不远处菜园子里摘黄瓜吃的某人,喊了一声前辈,招了招手让其过来。

范丹青疑惑的抬头望她,心道这丫头不可能这么块就把菜做好了,他根本就没有闻到炒菜的味道,在其招了招手后走了过去。

范丹青道:“丫头,有什么事?”

沈轻枝露出一抹微笑,微微低头看了一眼他腰间别着的酒葫芦就道:“范前辈葫芦里可有酒?”

范丹青低头看了一眼自己的酒葫芦,里面不仅有酒,而且是不远处青山镇子特产的青山桃花酿,难得的好酒,不过,沈轻枝问这个干什么,菜还没做好,就要开始喝酒了吗?

难道沈轻枝和他一样是个嗜酒的?

范丹青有戒备的望了一眼她,摸了摸自己腰间的酒葫芦就道:“丫头,想要喝酒也不急于一时啊,你看,你这下酒菜还没做好呢,怎么就向我讨酒喝了,不成不成。”

沈轻枝看着他摸酒葫芦的神情有些戒备,不由有些好笑:“我要你这酒可不是要喝的,前辈只需将酒葫芦给我一用就好。”

范丹青想了想还是将酒葫芦递给她好奇的问道::“那你要这酒做什么?”

“用来做菜。”

沈轻枝说着接过酒葫芦低头拔开酒塞子,倒了些酒在刚才放置猊黄肉片的盆里。

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